Rockwell-skalaen
Rockwell-skalaen (HRC) er den internationale standard til at måle stålets hårdhed i køkkenknive.

• Højere HRC = skarpere knive
• Bedre evne til at bevare skarpheden over tid

5Cr15MoV stål
5Cr15MoV stål er kendt for:

• Styrke og holdbarhed
• Modstandsdygtighed mod rust
• Evnen til at skære igennem mange typer mad uden at miste skarphed

Knive i dette stål er derfor pålidelige og populære blandt både kokke og madentusiaster.