Rockwell-skalaen

Rockwell-skalaen er en internationalt anerkendt metode til at måle hårdheden af stålet på køkkenknive. HRC (hårdhed) er afgørende ved valg af knive, da det definerer stålets kvalitet og knivens evne til at forblive skarp. Knive med en højere HRC er skarpere og mere holdbare over tid.

5Cr15MoV stål

5Cr15MoV stål er kendt for sin styrke, holdbarhed og rustbestandighed, hvilket gør det ideelt til knive. Knive lavet af dette stål kan skære igennem forskellige typer mad uden at miste skarpheden eller blive beskadiget let. De er pålidelige og langtidsholdbare, hvilket gør dem populære blandt kokke og madentusiaster.